ZANAHORIAS A LA BELGA EN HOJALDRE

Encender el horno a 180º C.
Estirar el hojaldre, si no lo está, en una pieza alargada. Untar la superficie con huevo, dibujar con un cuchillo bien afilado un diseño de reja o el que se quiera y hornear cuando el horno ya esté caliente hasta que esté cocido y dorado (20-25 min). Sacar y separar la capa de arriba de la de abajo, para que quede en dos piezas. Reservar.
Frotar las zanahorias con un cepillo, para pelarlas un poco y quitarles las hojas. Si fueran grandes, pelarlas y cortarlas en cuatro y luego en bastones. Colocarlas en un cazo o cazuela en la que estén en una capa de 5-6 cm. con la mantequilla, sal y pimienta y cubrirlas escasamente de agua.
Dejarlas cocer lentamente hasta que se consuma prácticamente el agua y se pongan cremosas.
Probar de sal. Echarles encima el perejil bien picado, revolver e introducir en el fondo de hojaldre, para cubrir con la otra pieza de hojaldre.
Se puede servir con un poco de crème fraîche o cualquier otra nata agria, incluso con un poco de yogur espeso, aromatizado, si se desea, con perejil o eneldo.

La crème fraîche se puede sustituir por nata a la que se añade 1 cucharada de zumo de limón. En 1/2 hora habrá espesado y estará un poco ácida.
En ocasiones, las verduras más corrientes y sencillas preparadas de las formas menos complicadas son la mejor opción y hasta sorprendente.