Hasta el momento Rosa Tovar ha editado ocho libros de cocina:
· ¡Nuevo! 100 recetas infalibles
· ¡Nuevo! 3000 anni di cucina spagnola
· Las claves de la cocina
· Arroces
· 3000 años de cocina española
· Masas
· Un banquete por sefarad
· Traditional Flavors of Spain

Ha traducido los siguientes libros:
· ¡Nuevo! La biblia de los pasteles
· ¡Nuevo! Las comidas en 30 minutos de Jamie
· Las escapadas de Jamie (Título original: Jamie does...)
· Escuela de Cocina (Título original: Jamie´s Ministry of Food)
· Todo Robuchon (Título original: Tout Robuchon)
· Jamie en casa (Título original: Jamie at home)

» ARTÍCULOS

Tambien ha escrito y escribe en diversas revistas especializadas artículos sobre temas diversos, siempre relacionados con la cultura gastronómica y su historia.

» CONFERENCIAS

Tambien ha participado en varias conferencias y eventos.