TODO ROBUCHON
(Título original: Tout Robuchon)
de Joël Robuchon, traducción de Rosa Tovar
Es este un gran manual de cocina escrito por un gran cocinero, una obra imprescindible de unos de los grandes chefs que han hecho inmensa la cocina europea de finales del siglo XX y principios del XXI. El lector encontrará los más sencillos platos para todos los días junto a otros más complejos, necesarios algunos días para recibir a los amigos o a los invitados. En todos los casos las explicaciones y el lenguaje utilizado es accesible para todo el mundo, sea principiante o ya un iniciado en este asunto del arte culinario. La traducción de Rosa Tovar incluye un glosario en castellano y una extensa lista de notas con recomendaciones para el lector de nuestro país.