COCINA FUTURO Octubre 2011
LA CAZA
Un artículo sobre las costumbres de la caza y apuntes históricos, literarios y pictóricos de las artes venatorias.
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COCINAFUTURO
El bacalao en Noruega
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COCINAFUTURO Nº 88 Octubre 2008
Los cursos de Rosa
Una revista para profesionales cocineros y hosteleros. "Un pozo de sabiduria culinaria".
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COCINAFUTURO Julio 2007
Un pozo de sabiduria culinaria
Entrevista con Rosa Tovar en Cocinafuturo, una revista para profesionales cocineros y hosteleros.
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SUPERDEPORTE Suplemento de gastronomía. Mayo 2007
Entrevista con Rosa Tovar
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COCINAFUTURO
Cocina Tailandesa, el arroz y el pescado
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COCINAFUTURO Julio-Agosto 2008
Una escabeche de Atún
Número 86 de la revista Cocina Futuro. Artículo sobre el diseño de una receta de atún, basado en un recetario Hispano-Musulmán del siglo XIII. Utilizando frutas como manzanas, dátiles, vinagre de Jerez y aceite de oliva.
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LA QUINTA Publicación trimestral. Grupo Axel Springel
Varios artículos
Cuatro artículos sobre temas gastronómicos con recetas en la sección de cocina.

SUMILLERES Octubre de 2002.
La cerveza en la cocina
Un artículo sobre la cerveza en la cocina en Sumilleres, revista Asociación de sumilleres de Madrid.

GASTRONOMICA. The Journal of food and culture Primavera 2002
Quesos de flor
Un artículo en el número de primavera de 2002 sobre los orígenes de los quesos de flor de cardo en la Península Ibérica.